基本信息
| 标准名称： | 冷却猪肉加工技术要求 |
| 英文名称： | Requirement for processing chilled pork |
| 中标分类： | 食品 >> 食品加工与制品 >> 肉类加工制品 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 肉、肉制品和其他动物类食品 >> 动物制品综合 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2008-08-12 |
| 实施日期： | 2008-10-01 |
| 首发日期： | 2008-08-12 |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 商务部 |
| 提出单位： | 中华人民共和国商务部 |
| 归口单位： | 中华人民共和国商务部 |
| 起草单位： | 商务部屠宰技术鉴定中心、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司 |
| 起草人： | 王玉芬、王永林、陈松、王继鹏、王巧玲、张新玲、胡新颖 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2008-10-01 |
| 页数： | 8页 |
| 计划单号： | 20010689-T-601 |
| 书号： | 155066·1-34432 |
适用范围
本标准规定了冷却猪肉的相关术语和定义、加工技术要求、标志、标签、包装、贮存和运输要求。
本标准适用于冷却猪肉的生产与加工。
前言
没有内容
目录
没有内容
引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ／Ｔ１９１ 包装储运图示标志
ＧＢ５７４９ 生活饮用水卫生标准
ＧＢ７７１８ 预包装食品标签通则
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ＧＢ９９５９．２ 分割鲜、冻猪瘦肉
ＧＢ１６５４８ 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程
ＧＢ／Ｔ１７２３６ 生猪屠宰操作规程
ＧＢ／Ｔ１７９９６ 生猪屠宰产品品质检验规程
ＧＢ／Ｔ１９４８０ 肉与肉制品术语
ＧＢ／Ｔ２０５７５ 鲜、冻肉生产良好操作规范
ＧＢ／Ｔ２０７９９ 鲜、冻肉运输条件
ＮＹ／Ｔ６３２ 冷却猪肉
《肉品卫生检验试行规程》（５９）农牧委字第１１３号、（５９）卫防字第５５６号、（５９）检一联字第２３１号和（５９）商卫联字第３９９号文
所属分类： 食品 食品加工与制品 肉类加工制品 食品技术 肉 肉制品和其他动物类食品 动物制品综合